Gnocchi al bianco-verde
Ingredienti: (per 6 persone) 200gr. di farina di grano duro, 500gr. di patate lessate, 100gr. di erbette, 1 uovo, 80gr. di burro, 2 cucchiai di olio di oliva, Tipico Lodigiano
Preparazione: fate lessare le erbette in poca acqua salata, scolatele e strizzatele bene. Rosolate in poc burro e lasciatele raffreddare. Dopo aver lessato le patate, schiacciatele e impastatele con la farina, l'uovo, le erbette già preparate e con un po' di sale. Formate delle palline, cospargetele di farina per non farle appiccicare. Mettete in acqua bollente salata e quando vengono a galla, scolatele. Condirle con burro fuso e salvia, ma sono buone anche con il ragù di carne. Servite con il Tipico Lodigiano grattuggiato.

Risotto con Pannerone e Fragole
Ingredienti: (per 8 persone) 800gr. di riso Carnaroli, 300gr. di Pannerone, 100gr. di fragole mature, 150gr. di burro, una cipolla, un litro e mezzo di brodo di carne, vino bianco secco, olio d'oliva, sale
Preparazione: con metà burro, due cucchiai di olio e la cipolla tagliata fine, cuocere il soffritto. Quando la cipolla è dorata, mettere il riso e farlo tostare per qualche minuto, aggiungere un bicchiere di vino bianco e una volta evaporato continuare con un po' di brodo caldo fino alla cottura. Un paio di minuti prima, aggiungere il Pannerone tagliato a dadini, l'altra metà del burro rimasto e servire in tavola ben caldo. Cospargere sul riso a piacere le fragole precedentemente frullate e messe in una fondinella in tavola.